Qu’y a-t-il de plus agréable que de sentir l’odeur du pain cuit dans le four et préparé par soi-même ? Si vous aimez le pain fait maison mais que vous n’avez pas (encore) acheté de machine à pain, vous pouvez le faire en suivant les recettes ci-dessous. Avec un peu plus d’huile de coude, vous aurez un pain tout aussi craquant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Prêt.e ?

Recette de baguette sans machine

Faire du pain maison sans machine, c’est possible avec la recette suivante :

Ingrédients

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

500 g de farine T55, l’idéale
Levure boulangère déshydratée
250 ml d’eau
Sel
Un peu de miel

Recette

Mélangez le sel et la farine
Hydratez la levure dans un bol
Ajoutez le miel dans la levure en fouettant
Versez le mélange dans la farine
Mélangez au fur et à mesure
Pétrissez la pâte à la main pendant 6 à 8 minutes
Frappez la pâte deux à trois fois
Faites un rond et déposez dans le saladier, puis couvrez-la avec un linge propre (à température ambiante)
Formez les pains et déposez sur la plaque du four
Enfournez pendant 20 minutes

Recette de pain sans machine

Voici une recette de pain maison sans machine, facile à faire même si vous n’êtes pas un pro :

Ingrédients

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour 4 personnes :

10 g de sel : facultatif
300 ml d’eau
500 g de farine classique
½ cube de levure boulangère fraîche

Recette

Suivez les étapes ci-dessous pour obtenir de belles baguettes :

Mélangez dans un saladier la farine, le sel et 200 ml d’eau
Diluez la levure dans 100 ml d’eau préalablement tiédie avant de le verser dans le mélange précédent
Mixez le tout vigoureusement jusqu’à ce qu’il soit homogène
Pétrissez la pâte pendant dix bonnes minutes avant de la frapper sur votre plan de travail (au moins deux fois)
Faites doubler la pâte de volume dans votre four à 40°C pendant 20 minutes
Formez les baguettes puis déposez-les sur la plaque du four
Faites cuire les baguettes pendant 30 minutes à 210°C

Recette rapide de pain sans machine

Faites du pain maison sans machine rapide et simple avec la recette suivante :

Ingrédients

5g de levure boulangère sèche ou 10 g de levure fraîche
2g ou une cuillère à thé de sucre de sucre
360 ml d’eau tiède
500g de farine tout usage
10g ou deux cuillères à thé de sel

Recette

Délayez le mélange levure, sucre et 60 ml ou ¼ de tasse d’eau tiède et laissez mousser pendant 10 minutes.
Mélangez bien les 300 ml d’eau restant avec le sel et la farine avant de verser la levure dans la préparation.
Pétrissez un peu jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique, puis farinez le bol et déposez la boule de pâte et couvrez-la pendant une heure.
Lorsque la pâte double de volume, façonnez-la en farinant le moins possible. Cela vous permet d’obtenir une mie plus aérée.
Roulez et faites des baguettes à la taille qui vous fait envie, puis couvrez avec un linge propre pendant 45 minutes.
Préchauffez le four à 230°C pendant 15 minutes
Enfournez à 230°C pendant 10 minutes en n’oubliant pas de saupoudrer les baguettes de farine
Réduire la température à 200°C pendant 10mn supplémentaires

Recette de pain sans gluten et sans machine

Si vous êtes intolérant au gluten, cette recette de pain sans machine est pour vous :

Ingrédients

Les ingrédients dont vous avez besoin pour faire du pain sans gluten et sans machine :

Farine sans gluten
Deux cuillères à thé de sel
450g d’eau tiède
10 g de levure boulangère sèche
Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
Des graines de sésame

Recette

Il suffit de suivre les étapes ci-après :

Placez les ingrédients suivants dans un saladier : farine sans gluten, levure, sel, quelques graines
Versez l’eau tiède et l’huile d’olive dans le récipient et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène
Posez la pâte dans un moule et enveloppez-la de linge humide à côté de la cheminée (durée : une heure)
Formez les baguettes et enfournez à 200°C durant une heure

Quelle que soit la recette choisie, voici quelques conseils pour bien réussir vos baguettes :

Scarifiez les baguettes ou faites des entailles dessus
Posez du papier sulfurisé sur la plaque du four avant d’y déposer les baguettes
Versez de l’eau dans un récipient que vous allez déposer dans la partie basse du four

Voilà, nous esperons que vous allez trouver votre bonheur parmi ces recettes sans machin à pain !

Quelle machine à pain choisir ?

Vous souhaitez acheter une machine à pain mais vous ne savez pas par où commencer tant il y a de modèles sur Internet ? Pas de panique, vous êtes au bon endroit ! Nous vous aidons à trouver LA machine à pain qui convient à votre utilisation !

Pourquoi avoir une machine à pain à la maison ?

Si vous voulez faire du pain à la maison, une machine à pain à la maison fera gagner du temps et rendra la cuisson pratique et facile ! Hé oui, ce sont les deux principaux avantages d’une machine à pain à la maison. Il suffit de mettre les ingrédients dans la machine à pain, de mettre le programme, et… c’est tout, vous n’avez plus qu’à attendre que la machine fasse le travail pour vous. Une machine à pain est aussi facile à utiliser qu’une machine à laver : il suffit de choisir le bon programme et d’attendre qu’il se termine. A vous les siestes pendant qu’elle travaille. Sans une machine à pain, vous devez pétrir la pâte à la main, attendre qu’elle lève (parfois deux fois), faire la forme du pain, mettre dans le four et le sortir quand il est fini. Pour certaines personnes, toutes ces étapes sont rédhibitoires pour faire leur propre pain à la maison.

Voilà donc pourquoi il y a des machines à pain accessibles même aux débutants. Un autre plus, fabriquer son pain soi-même est plus économique que d’aller tous les jours à la boulangerie. Vous pouvez utiliser un mélange prêt à cuire, ou acheter les ingrédients à l’unité selon la recette que vous aimez. Il existe une multitude de types de pain : blé entier, herbe, l’oignon, le fromage, ou même la banane.

De nombreuses machines à pain peuvent faire plus que simplement cuire le pain. Par exemple, certaines machines vous permettent de faire de la confiture, crumble, yaourt, et même des ragoûts de viande ! Avec un peu d’imagination, une machine à pain peut devenir beaucoup plus polyvalente.

Les caractéristiques à considérer lors du choix d’une machine à pain

Vous êtes donc intéressé par une machine à pain, mais n’êtes pas sûr du modèle qu’il vous faut. Voici quelques astuces pour vous aider à choisir la bonne machine

1. Est-ce que je vais utiliser cette machine à pain ?

Demandez-vous combien de fois vous allez utiliser cette machine à pain et si ce ne sera pas un objet de plus à prendre la poussière. Demandez à vos amis qui utilisent une machine à pain à quelle fréquence ils utilisent la leur, et dans quel but. Rechercher en ligne dans les forums et commentaires pour différents modèles.

Ensuite, posez-vous les questions suivantes :

Vous êtes intéressé par un mode de vie plus sain qui implique des pains aux grains entiers contrairement à ce que vous pouvez trouver en magasin.
Vous trouvez important de connaître tous les ingrédients que vous consommez.
Êtes-vous intolérant au gluten et vous voulez économiser de l’argent car le pain sans gluten est trop cher.
Vous êtes déjà un adepte de la cuisson du pain à la maison mais vous voudriez le faire plus facilement.

Si vous avez répondu oui à l’une de ces questions, votre machine à pain aura certainement un usage régulier, et ne servira pas à prendre la poussière sur une étagère.

2. Pour combien de personnes allez-vous faire le pain ?

Avez-vous une grande famille ou vous vivez seul(e) ou à deux ? Ce facteur est important pour le choix de votre future machine à pain puisque les gammes varient de 500-1800 grammes.

Certaines machines ne peuvent concevoir que des petits pains, tandis que d’autres peuvent traiter des pains de taille moyenne. Seules quelques machines peuvent faire de gros pains familiaux.

3. Quel budget souhaitez-vous allouer ?

La réponse dépend de vous et de combien vous êtes prêt à investir dans une machine à pain. Vous pouvez trouver des machines bon marché pour 50 euros qui peuvent être très bien pour une utilisation occasionnelle. Mais si vous faites votre propre pain régulièrement et que vous voulez une machine durable, vous aurez besoin de dépenser plus !

En effet, la plupart des machines à pain low cost ont tendance à avoir des problèmes tels que le malaxage incomplet, un fonctionnement bruyant ou une mauvaise construction. Elles sont également souvent fabriquées à partir de matières plastiques qui peuvent, au fil du temps, se décomposer et créer des émanations dangereuses. Si l’aluminium est mieux, il n’est pas encore idéal. Les meilleures machines sont fabriquées en acier inoxydable, ce qui offre une durabilité maximale et n’a pas d’effets secondaires dangereux.

4. Une ou deux lames de pétrissage?

Si vous savez que vous n’allez faire cuire que des petits pains, alors une machine d’une lame peut être suffisante. En revanche, si vous envisagez de pétrir de grandes quantités de pâte, alors je vous recommande grandement d’opter pour une machine à pain à deux lames (sauf si vous voulez vous muscler). A savoir, les machines tripales ne peuvent pas faire de longs pains (type baguette), mais seulement des petits et grands.

5. Avez-vous l’espace dans votre cuisine?

Vous devez vous assurer que vous avez assez de place sur votre comptoir de cuisine pour une machine à pain, surtout si vous prévoyez de l’utiliser régulièrement. Une machine gardée dans un placard sera moins susceptible d’être utilisée. Assurez-vous de mesurer l’espace avant d’acheter, et souvenez-vous de prendre en compte suffisamment de jeu pour ouvrir le couvercle.

6. Quelle quantité d’énergie l’utilisation de la machine?

Si vous êtes préoccupé par la consommation d’énergie, rappelez-vous que la consommation d’énergie maximale indiquée concerne le moment de la cuisson du pain. Même si la réalisation d’un pain peut prendre plusieurs heures, une grande partie de ce temps est consacrée à laisser lever la pâte ou au pétrissage. En gros, la cuisson d’un pain utilisera environ 0,2 à 0,5 kWh dans une machine à pain, qui est d’environ 1/5 de la quantité d’énergie pour la cuisson au four.

La machine à pain est donc plus écologique que le four !

Voilà, nous espérons vous avoir donné toutes les pistes de réflexion pour choisir votre machine à pain. Pensez à jeter un œil aux discussions sur les forums et commentaires sur Internet. Prenez tout de même en compte qu’il peut y avoir des critiques négatives d’utilisateurs qui ne suivaient pas les instructions de leur machine. Nous vous souhaitons bonne chance dans le choix de votre machine à pain !